O Azeite Virgem Extra é produzido a partir de azeitonas provenientes do Olival da Quinta Vila Marques, em pleno coração da aldeia de Alvega. As azeitonas são colhidas no momento ótimo de colheita sob a forma tradicional, limpas e selecionadas pelas mãos de homens e mulheres que constituem o nosso rancho. O azeite é extraído utilizando as mais modernas e inovadoras tecnologias, resultando num azeite diferenciado de categoria superior.